加拿大龙虾海鲜汤
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步骤1/9
龙虾放煮锅里,接水将将没过龙虾,放入月桂叶(香叶),一片柠檬,2茶匙盐。
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步骤2/9
烧开水后龙虾中火煮约15分钟,捞出龙虾自然降温。龙虾汤留用。
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步骤3/9
西芹、胡萝卜、洋葱切块,百里香洗干净。
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步骤4/9
锅中放一块黄油,加热融化。
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步骤5/9
倒入洋葱、胡萝卜、芹菜和龙虾壳翻炒出香味。
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步骤6/9
倒入白葡萄酒,加煮龙虾的汤,一些高汤,放入百里香,大火煮开后继续煮约1小时。
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步骤7/9
捞出虾壳放入搅拌机中,加一些虾汤,搅拌打碎。
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步骤8/9
过滤后,把剩下的汤撇掉蔬菜也倒入,继续开火。
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最后一步
加盐调味后,加入奶油。
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发布于 2012-03-23
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