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开胃下饭好时光 | 东北炖酸菜

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太太乐鲜味厨房

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食材清单 加入采购清单
东北酸菜 400克
、
五花肉片 150克
、
植物油 15毫升
、
葱 2根
、
姜 10克
、
蒜末 5克
、
“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油 10克
、
“太太乐”蘑菇精调味料 2克
烹饪步骤
小贴士

1.这里提到的酸菜，是冬季里东北最常见的home-made腌制菜，是东北人家放在大缸里、用大石头压着、一拿就是一大颗的大白菜，并不是四川泡菜或是做“酸菜鱼”的那种“酸菜”。 2.切酸菜的厚大叶片时，可以用刀将一片菜叶“片”为薄薄的好几片，这样，切出的细丝才足够精细，做成的菜品也更有好味道。 3.炖酸菜汤汁的多少随各家的喜欢来，如果您喜欢东北大炖菜的感觉，就在一开始加入清水的时候，加入更大量的水，同时，还可以适当添加类似血豆腐等东北炖菜的材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-14

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