草莓冰淇淋
孩子们喜欢吃冰淇淋，找了找配方步骤，发现不是很完整。于是自己综合各家之长，重新编写一份并实践。
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步骤1/10
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准备好所有材料。将草莓洗净，去蒂。
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步骤2/10
草莓切丁，加入30克白砂糖腌制3分钟。
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步骤3/10
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将腌制好的草莓丁放入锅中，加入50克冰糖，小火熬煮。熬煮时需适当搅拌防止粘锅。熬煮至失去五成水分，盛出放凉备用。
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步骤4/10
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接下来做蛋奶糊：打2只蛋黄，加入50克白砂糖，打发至乳白色。
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步骤5/10
牛奶加热至微开，吹凉。
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步骤6/10
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分三次加入步骤5中的蛋黄，搅拌均匀。放凉备用。
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步骤7/10
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淡奶油加入30克白砂糖，打发至七成发。（大约膨胀至原来的1.5倍）
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步骤8/10
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将蛋黄糊加入奶油中，搅拌均匀。再加入草莓酱，搅拌均匀。
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步骤9/10
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将冰淇淋糊放入事先备好的容器，放入冰箱冷冻12小时以上。
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最后一步
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如果担心有冰渣，就每隔1小时拿出来搅拌一次，搅拌两三次就好。我比较懒，直接放着冷冻没有再拿出来搅拌，吃的时候稍微有点冰沙感，配上草莓酱的果粒，好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-28
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