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糖醋排骨，老人也能啃得动的做法

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糖醋排骨，老人也能啃得动

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妈妈80多岁了，牙不好，所以排骨要先炖酥烂。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肋排适量

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

醋 3勺

、

糖 4 勺

、

食用油 1勺

、

水适量

、

淀粉（可选）适量

、

勾淀粉的水（可选）适量

烹饪步骤

步骤1/5
猪肋排，切成小块。水煮1小时。
步骤2/5
用炒菜锅，放1勺食用油。加入炖好的肋排，略微煸炒。
步骤3/5
加入1勺料酒，1勺老抽（上色），1勺生抽（提味），3勺醋（老陈醋或者香醋都行），4勺白糖。勺子大小，根据肋排的量来。我是500克肋排，用的小汤勺。大约15-20ml一勺。
步骤4/5
加入适量水，略煮，大约6-7分钟。水不用很多，是为了能让肋排入味，并且都裹上汁。
最后一步
（可选）喜欢外面裹欠汁的味道，那水要略微多一点点，然后用淀粉，加水，调成水淀粉，勾一个薄欠。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-28

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