咖啡全麦面包
浏览 205212 · 收藏 3393 · 学做 42
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
高筋粉（金像）
150g
、
全麦粉（风车）
50g
、
黑咖啡
3.6g
、
干酵母
2g
、
糖
20g
、
水
115g
、
玉米油
10ml
、
盐
1.5g
、
葡萄干
30g
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
除葡萄干外的所有材料揉成团，揉至扩展，加入葡萄干揉匀。放入温暖处发酵只2倍大。（我是冷藏发酵了一晚）
-
步骤2/4
点击查看大图
排气后分成2份，滚圆休息10分钟，再次滚圆。
-
步骤3/4
点击查看大图
发酵篮撒粉，面团也滚上粉，放入发酵蓝发酵至2倍大。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱预热180度，面包倒扣在烤盘上，割口，中下层25分钟。
小贴士
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-07-13
换个做法
咖啡全麦面包的其他做法
咖啡全麦面包的相关分类
咖啡全麦面包的相关推荐
-
无蛋奶全麦面包
122139人看过 -
#肉食主义#淮山牛肉包子
105900人看过 -
店售爆单三天不变硬㊙️坚果全麦面包
46633人看过 -
全麦面包
2153674人看过 -
肉包～肉包
76781人看过 -
5分钟面包(4)-低成分全麦面包light whole wheat bread
60447人看过 -
红糖全麦面包（汤种面包）
76939人看过 -
全麦面包
122768人看过 -
香葱花卷
18951人看过 -
无花果全麦面包
43411人看过 -
牛肉馅包子
1067571人看过 -
#自由创意面包# 外脆内软的全麦面包
128611人看过
