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全麦面包的做法

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全麦面包

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牛奶 80g

、

全蛋液 47g

、

白糖 20g

、

鹽 1g

、

全麦粉 200g

、

酵母 3g

、

黃油 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
原料除黄油外全部投到面包桶中，和面15分钟
步骤2/11 点击查看大图
放入20g室温软化的黄油继续和面15分钟
步骤3/11 点击查看大图
面团放入大碗中，盖保鲜膜发酵至2倍大
步骤4/11 点击查看大图
取出面团后排气
步骤5/11 点击查看大图
面团分成三份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤6/11 点击查看大图
把每一份面团都擀成长条状
步骤7/11 点击查看大图
将面片卷起再擀开
步骤8/11 点击查看大图
把擀开的面片卷起做成橄榄状，放入烤箱二次发酵（烤箱不插电，放一碗开水即可）
步骤9/11 点击查看大图
发酵至2倍大后撒薄薄一层面包粉
步骤10/11 点击查看大图
用锋利的刀片割三条长口，烤箱上下火，中层，180°，15分钟
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全麦面包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-13

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