奇异果班戟——迷迭香
为一只成功的班戟,必须要有这么两个特点:首先最重要的就是皮要弹嫩劲道;第二个就是奶油要香甜而不腻! 但却又回味无穷。而吃一只成功的班戟,在放进嘴里的一瞬间,嘴唇就能感受到无比滑嫩芬芳的表皮,咬下去,奶油一层一层的从表皮破口处一溢而出,充满整个口腔,流淌在舌头上,在咀嚼完后,嘴里都是奶油的甜香和嚼完班戟皮过后的快感。
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步骤1/10
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1个鸡蛋打入碗中,倒入120克牛奶搅拌均匀
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步骤2/10
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再在牛奶鸡蛋混合物中倒入7克溶化的黄油和15克糖粉,搅拌均匀
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步骤3/10
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碗中继续倒入过筛的45克低筋面粉和3克绿茶粉,搅拌均匀
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步骤4/10
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将锅烧热,将面糊倒入,转动平底锅,让面糊均匀摊平摊薄.
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步骤5/10
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煎至饼皮起泡,取出面饼静置至变凉备用
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步骤6/10
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奇异果去皮切成条状备用
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步骤7/10
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在60克淡奶油中倒入10克白砂糖,用电动搅拌器打发至干性发泡
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步骤8/10
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将打发好的奶油放在饼皮的中间,在奶油上放一块奇异果
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步骤9/10
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再盖一层奶油到奇异果上,将它包起来
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最后一步
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将班戟翻面,奇异果班戟就完成啦!
1. 锅底不要放油,不然饼皮会不光滑。
2. 煎饼时要全程小火。
3. 干性发泡就是指搅拌器提起后奶油会笔直立起一个小尖。
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发布于 2017-03-28
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