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奶油戚风蛋糕的做法

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奶油戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

低粉 85g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 30g

、

醋 3滴

、

油 40g

、

牛奶 40g

、

淡奶油 250g

、

细砂糖 55g

、

细砂糖 55 g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋清和蛋黄分开装起备用，先蛋黄拌匀加30g砂糖(拌匀)，然后加入油拌匀，再加入牛奶搅拌均匀，放一边备用。
步骤2/5 点击查看大图
蛋清加入醋，用搅拌器打发，依次将一份55g的砂糖分三次加入蛋清里，打发成奶油。(注：打发奶油一点水，一点油都不能有)
步骤3/5 点击查看大图
将2的奶油分三次加入到1的蛋黄中，不要打圈搅拌，只能从下往上来回拌。拌成上例图样。
步骤4/5 点击查看大图
倒入电饭锅，先震荡几次，让气泡消失，放到锅內煮至到保温，然后熄火，用一块湿布放在排气孔等20分钟再打开。(注：其中不要打开锅，时间到如果还没熟就要再煲一次，再焖一次) 如果可以，拿出锅直接倒扣就可以出来成上图片。
最后一步点击查看大图
等的期间，或者确认好了后就开切水果做备用，然后打发淡奶油，分三次加入剩下的55g砂糖。至奶油打发，然后涂抹。摆设水果

小贴士

在做的过程中，不能有一滴水。奶油要打发，最好能立起不倒的点。我蛋糕成品是做了4个上面的量，分两次放入电饭煲的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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