椒盐蘑菇的做法

点击查看大图

椒盐蘑菇

浏览 9341 · 收藏 29

蘑菇好好吃呀，这里用的就是菌菇的基本款-平菇。好便宜，买了两块钱的，做出来有两盘子，做零食或者当菜肴都不错，哈哈，好满足！

食材清单加入采购清单

蘑菇 400克

、

盐 6克

、

鸡蛋 2个

、

面粉 100克

、

花椒 50克

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先做椒盐。热锅不放油，将花椒粒和盐下锅干炒，要用锅铲不停翻炒哦，大概两分钟闻到花椒的香味就可以出锅了。将炒好的花椒粒和盐放到案板上用刀碾碎，或者用其他可以碾碎的工具也可以，越碎越好。呵呵，我嫌麻烦，好多粗颗粒。
步骤2/7 点击查看大图
准备主料，平菇洗净，尽量用手挤干水分。蛋糊做法：将鸡蛋2枚打入大碗中，加面粉和盐，加适量水搅拌均匀成糊状即可。这个水的量大家自己估量，不要太多也不要太少，蛋糊太清的话平菇不易挂浆，太稠的话平菇挂太多浆炸的时候就特别吸油。
步骤3/7 点击查看大图
坐锅倒入食用油烧至油温八成热，轻微冒泡的程度就可以。平菇均匀地沾上蛋糊后下油锅去炸，下的时候尽量要分开，以免平菇粘到一起。等到蛋糊定型后用筷子轻轻翻动。
步骤4/7 点击查看大图
炸至五分钟左右平菇外的蛋糊成黄色就表示熟啦，用捞勺捞起。
步骤5/7 点击查看大图
油再次烧开，将刚才捞起来的平菇倒进去复炸，使其更加香脆，复炸时间不要太长，30秒即可。
步骤6/7 点击查看大图
复炸后出锅装盘，洒上椒盐即可享用啦，好吃的不行了。
最后一步点击查看大图
第二盘。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

很简单的一道小食，自己做起来也很方便，主要也太便宜了好吗，我买了两块钱的平菇，炸出来两盘子，被我一口气吃掉了，根本停不下来。记住一定要复炸哦，这样才更脆，也会让第一次炸的油析出一些，如果复炸后还是嫌油腻的话可以放在垫有吸油纸的盘子里噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

换个做法

椒盐蘑菇的相关分类

山楂火腿肠大闸蟹螃蟹鸡蛋饼皮皮虾更多

椒盐蘑菇的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许