香椿拌豆腐
津城迎来了第一场春雨,气温骤降。最低温度4度,最高才8度,出门都得继续穿棉服。早晨无意中一摸暖气片,居然是温的。这么人性化,难道看到这两天降温,又把暖气给开启啦?真是不错,就该是这样啊,不要按日期,而应该根据天气变换来决定。 春分已过,小区的绿植也都吐出春芽儿了,桃花也已朵朵开放。春天对于吃货而言是一个不错的季节,可以各种尝鲜。今天买了一小把香椿,拌着豆腐吃。小区种了几棵香椿树,季节一到,树下就聚集着一些老爷子老奶奶,拿着长杆,抬着头,打着香椿芽。只是这会儿还没发芽呢。但市场上已都在卖了。也不知道是哪儿来的,南方吗,或者是温室种植? 作为春天的应季蔬菜,短短两三个月供应期。香椿是不错的。有一定的食疗作用。清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。香椿还能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。北方的一些老辈人很好这口。 吃香椿一定要注意,不管是炒是拌还是蒸,都必须得提前焯烫过的才能吃。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜,还有生成致癌物亚硝胺的危险,故而食用香椿具有安全隐患。所以,必须得焯烫。
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步骤1/6
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豆腐,香椿洗净
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步骤2/6
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豆腐切小方块,烧一锅开水焯烫半分钟捞出。
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步骤3/6
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香椿也焯烫一下。变绿捞出。
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步骤4/6
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香椿切碎
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步骤5/6
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与豆腐一起放入碗里。加下盐,香油拌均匀即可。
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最后一步
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成品
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发布于 2017-03-26
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