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广东菠萝咕噜肉的做法

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广东菠萝咕噜肉

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第一次吃这道菜，就是广东的婆婆做的。酸酸甜甜裹着肉香，谁都不会拒绝。连从小不爱吃菠萝的大宝都吃的停不下嘴儿。菠萝不仅味道鲜美，香甜多汁，还具有很高的医用价值。它含有丰富的Vc和充足水分。具有清胃消渴、补脾止泻、消炎的功效。它还可以改善局部血液循环，淡化黑斑、起到美白润肤的作用。

食材清单加入采购清单

菠萝 90g

、

猪肉 150g

、

青椒 55g

、

红椒 55g

、

料酒 15ml

、

盐 1匙

、

糖 1勺

、

胡椒粉 1匙

、

生粉 2匙

、

生抽 10ml

、

鸡蛋 1个

、

番茄酱 2大勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料。
步骤2/16 点击查看大图
猪肉切成1厘米的方粒，用料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽腌制入味半小时。
步骤3/16 点击查看大图
处理菠萝。菠萝一分为二，划十字刀。然后用勺子转圈就可以挖出果肉,保留完整的果壳可以当碗。
步骤4/16 点击查看大图
挖出的果肉。
步骤5/16 点击查看大图
果肉用少许盐泡十五分钟。
步骤6/16 点击查看大图
青红椒切小块。准备1个鸡蛋、淀粉、番茄酱。
步骤7/16 点击查看大图
鸡蛋打散，将肉放在蛋液里裹匀，再蘸淀粉。
步骤8/16 点击查看大图
将肉粒抖掉浮粉，油五成热时，逐个下油锅炸，尽量不要粘连。
步骤9/16 点击查看大图
待肉变白，捞出。
步骤10/16 点击查看大图
第二次复炸，油温上升，将肉粒放入，大火变微黄即捞出控油。
步骤11/16 点击查看大图
炸好的肉粒。
步骤12/16 点击查看大图
起锅，放少许油，放2大勺番茄酱，1勺糖，炒匀。
步骤13/16 点击查看大图
放入肉粒，快速翻炒。
步骤14/16 点击查看大图
依次放入青红椒，加盐，最后放菠萝粒，裹匀酱汁后出锅。炒的过程要快，保证肉的嫩滑，青红椒的脆爽，菠萝的清香。
步骤15/16 点击查看大图
酸酸甜甜。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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