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蜜汁叉烧的做法

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蜜汁叉烧

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“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两块里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

食材清单加入采购清单

五花肉 400g

、

干葱头 2个

、

姜 20g

、

大蒜 5瓣

、

小葱 10g

、

料酒 2茶匙

、

蚝油 1汤匙

、

生抽 25g

、

红曲粉 1/4茶匙

、

老抽 1茶匙

、

麦芽糖 150g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
料理碗中放入五花肉和调味料（除麦芽糖）。
步骤2/5 点击查看大图
拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时。
步骤3/5 点击查看大图
放入已预热烤箱，以220℃ 放入腌制好的五花肉，烤20-25分钟，烤箱温度调至250℃，在五花肉刷上麦芽糖，烤5分钟，五花肉出炉后再次刷上麦芽糖，即可享用。
步骤4/5 点击查看大图
切片。
最后一步点击查看大图
摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-24

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