发面饼的做法

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发面饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 255g

、

细砂糖 30g

、

奶粉 12g

、

蛋清 35g

、

水 146g

、

盐 3g

、

黄油 22g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
高粉、细砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均匀，加入蛋清和水把面粉混合均匀。
步骤2/7 点击查看大图
揉面团（这步有点困难，因为水量太大，要做的朋友就用米饭勺子来搅拌吧，多搅拌几回让他出现筋性）
步骤3/7
加入软化的黄油和盐继续揉面走到面团和黄油揉合均匀。
步骤4/7 点击查看大图
盖上保铺膜发酵面团至二倍大。
步骤5/7 点击查看大图
案板上撒上一层面粉，把面团揪出小块（大约60克左右），放在案板揉成团
步骤6/7 点击查看大图
取一平底锅，倒入少许色拉油，把油烧热，把面团压成圆形面胚铺入煎锅中，并在锅中小心用手摊慢慢压开，摊成大一些的圆面饼。
最后一步点击查看大图
全程开中小火，两面翻转反复煎至金黄色即可出锅。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2012-03-20

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