香酥油炸排骨的做法

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香酥油炸排骨

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这道菜是我在云南这边学的，在饭店吃过几次，好喜欢吃，里面加了薄荷，排骨里面一股的薄荷香味，真的是外酥里嫩，后来跟当地人学着做了这道菜，非常简单

食材清单加入采购清单

排骨两根

、

姜蒜适量

、

薄荷叶一把

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

花椒面适量

、

草果面适量

、

胡椒粉适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/2
先把排骨剁成小块，用水洗净泡去血水沥干放入一个大碗里，然后放入适量的盐，胡椒粉，花椒面，草果面，料酒，生抽提前腌制两小时左右
最后一步点击查看大图
取一锅倒入食用油，油炸油要多，烧热放入腌制好的排骨，然后把薄荷叶，生姜片，大蒜，干辣椒一起放入锅里炸制，用中火慢慢把排骨炸至金黄熟透捞出装盘，炸过的油可以留着炒菜用，很香的.

小贴士

腌制排骨可以多放点盐，这样比较入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-10

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