嵌入式烤箱食谱——西瓜吐司
萌萌哒的西瓜吐司，好想咬上一口~~
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步骤1/15
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先放入所有的液体量（鸡蛋、牛奶、水），水可以留10克不倒完，后面观察面团状态来增减；
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步骤2/15
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再放入面粉,白砂糖,食盐,小块黄油；
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步骤3/15
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用面包机的揉面程序，揉面一次后，醒面10分钟，再开始第二次揉面程序时加入酵母，揉至完全扩展状态；
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步骤4/15
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取出面团，按重量分成1/2、1/4、1/4三个面团；
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步骤5/15
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准备好上色用的红曲米粉和抹茶粉，充当西瓜子的蔓越莓干（蔓越莓干可提前用水或者朗姆酒泡软）；
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步骤6/15
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取一个1/4面团，加入15g抹茶粉揉匀；
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步骤7/15
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取1/2面团，加入5g红曲米粉揉匀；
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步骤8/15
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得到三个颜色的面团，依次为西瓜瓤、西瓜皮绿色部分、西瓜皮白色部分；
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步骤9/15
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用油纸将三个面团隔开，准备第一次发酵，温度38℃发酵40分钟
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步骤10/15
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发酵完成后，将三个面团按压排气后，滚圆，盖上玻璃罩子，松弛面团15分钟
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步骤11/15
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取红色面团擀成一个长方形，底边压薄，按上蔓越莓干，从上往下卷起来
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步骤12/15
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卷好的红色面团，放在原色和绿色面团的上面，绿色面团在最下面
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步骤13/15
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卷好的红色面团，放在原色和绿色面团的上面，绿色面团在最下面
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步骤14/15
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热风模式170℃预热10分钟
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最后一步
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吐司盒放入烤箱中下层，热风功能170℃烤45分钟，即可食用。
1. 加入红曲粉和抹茶粉不要太多，以免颜色过深; 2. 发酵时要用油纸把面团隔好，以免面团涨大会串色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-23
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