嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿
烤羊腿这种肉质较厚的食材既要入味又要皮脆肉嫩多汁才算够好吃。这种方式做出来的羊腿外酥里嫩,赶紧get起来吧~~
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步骤1/10
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羊腿清洗干净,然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞;
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步骤2/10
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盐和黑胡椒粉撒到羊腿上,揉搓至盐化开;
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步骤3/10
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羊腿肉厚的地方斜切几刀,然后姜和一小头的洋葱捣碎成泥状,涂抹整个羊腿,空隙里也要抹上;
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撒上孜然粉和迷迭香碎,放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿,使腌料味道更好的进入肉的纤维里;
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步骤5/10
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用保鲜膜包裹羊腿,放冰箱腌制12小时以上(或更久,24小时之内);
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步骤6/10
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腌制好的羊腿掀掉保鲜膜,然后用锡纸包裹;
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步骤7/10
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上下烤模式预热至200℃(约需要18分钟);
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步骤8/10
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羊腿放入烤箱的第3层,上下烤模式200℃烤40分钟
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步骤9/10
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胡萝卜、土豆、洋葱洗净切成块状,用植物油、盐、孜然翻粉拌一下,放烤盘里;
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最后一步
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羊腿取出掀去锡纸,放烤网上,置于烤箱中层,蔬菜置于中下层,上下烤200℃烤30分钟。
1、羊腿烤制的时间要根据购买的羊腿大小做适当的调整,以保证肉质完全熟透; 2、先包裹锡纸烤使避免水分过多的流失,所以不要省略,如果拨开锡纸后羊腿肉很干的话,可以刷适量的植物油; 3、蔬菜放羊腿下边烤,这样羊腿肉滴落的油脂就可以滴在蔬菜上,菜很有味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-23
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