(零失败)烤羊腿
朋友送了一只羊腿,我从来也没做过烤羊腿,所以我查了好多菜谱,决定试一试烤羊腿,灵感来自于西贝莜面村的烤羊腿。
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步骤1/12
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把羊腿两面都深切成一条一条的,两面都切,没有切的肉,可以用虾线刀扎一些小洞洞,更进味。
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步骤2/12
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两把花椒+2个八角煮水,煮开,把香味煮出来关火,花椒八角捞出来,花椒水放凉备用。
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步骤3/12
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这个时候可以准备腌制的食材,洋葱,大葱,姜切丝,香菜根5个,辣椒面,辣椒粒,五香粉,十三香,鸡精,孜然粒,孜然粉,盐放在一个碟子备用
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步骤4/12
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找一个大锅腌制羊腿,把羊腿放进去
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步骤5/12
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姜洋葱大葱香菜根放在羊腿上。
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步骤6/12
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撒上调料,用手把调料搓在羊腿肉上两面都搓均匀。
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步骤7/12
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再把放凉的花椒水放进去浸泡4小时
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步骤8/12
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腌好的羊腿拿出来包锡纸,(里面的姜洋葱等就不要了呗)锡纸只放羊腿,200℃,上下火加风烤1小时。
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步骤9/12
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一小时后,把羊腿拿出来,倒掉烤得多出来的水和油,再撒上孜然粉孜然粒辣椒面。两面都撒。
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步骤10/12
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下面铺油纸,进烤箱200℃再烤15分钟,表面可以烤的酥脆。
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步骤11/12
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撒上芝麻再烤5分钟就可以出锅了
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最后一步
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羊腿好了,记得切洋葱,配着洋葱一起吃,解腻又美味。
1、羊腿用刀切深一些,腌制更入味
2、根据自己家口味可以适当调节调味料的用量,比如辣椒可以多一些,盐可以多一些等等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-22 · 上海市
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