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五花肉丁炸酱面

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Tina厨房日记

【五花肉的营养价值】 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 【适用人群】 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 【食用功效】 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
食材清单 加入采购清单
去皮五花肉 150克
、
白豆干 100克
、
芦笋 100克
、
虫草花 100克
、
姜末 25克
、
葱末 40克
、
鲜面条（两人份） 230克
、
葱伴侣6月香豆瓣酱 2汤匙
、
葱伴侣6月香甜面酱 2汤匙
、
白胡椒粉 1.5克
、
白糖 3克
、
鸡精 1.5克
、
湿淀粉 90毫升
、
香油 少许
烹饪步骤
步骤4/40

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小贴士

1.五花肉去皮切丁，小火煸炒出油，五花肉吃的不油腻 2.葱伴侣6月香豆瓣酱选用非转基因大豆熬制，与甜面酱1:1搭配，味道鲜美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-23

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