青椒土豆肉片的做法

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青椒土豆肉片

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味道非常nice的一道家常菜

食材清单加入采购清单

10~30分钟

土豆 1个

、

青椒 1个

、

小葱 2根

、

大蒜 2瓣

、

精瘦肉 250g

、

盐 3克

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

料酒 2勺

、

陈醋 1勺

、

花椒粉 1g

、

鸡精 1g

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材：一小块精瘦猪肉250g，洗净备用
步骤2/14 点击查看大图
准备食材：一个土豆削皮洗净备用
步骤3/14 点击查看大图
准备食材：一个青椒洗净备用
步骤4/14 点击查看大图
准备食材：2根小葱洗净备用
步骤5/14 点击查看大图
土豆切薄片泡水备用
步骤6/14 点击查看大图
青椒切小块备用，大蒜切小片备用
步骤7/14 点击查看大图
小葱切小段放盘备用
步骤8/14 点击查看大图
精瘦肉切薄片放碗中，依次倒料酒1勺，生抽半勺，花椒粉1g
步骤9/14 点击查看大图
搅拌均匀后，腌制5分钟
步骤10/14 点击查看大图
炒锅热油，起锅后先倒入腌制后精瘦肉进行翻炒2分钟
步骤11/14 点击查看大图
翻炒至变色后，关火盛入碗中备用
步骤12/14 点击查看大图
炒锅再次倒食用油，起锅后放八角1个，蒜片和小葱煸炒出香味，随后倒入土豆片进行翻炒1分钟，撒盐2g，倒入生抽1勺➕老抽半勺➕陈醋1勺，再快速翻炒1分钟
步骤13/14 点击查看大图
随后倒入青椒，翻炒1分钟，然后再将已提前炒好的精瘦肉片放入，倒入料酒1勺进行翻炒，大约3-5分钟，如果锅干可以加一点清水
最后一步点击查看大图
最后撒入1g鸡精，再翻炒5-7下，就可以关火盛盘开吃了

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1、精瘦肉切片记得按纹路来切更好切，或者在市场让老板提前帮忙打成片（相比自己手动切，市场的切片比较大，就是省个步骤） 2、土豆因为是切片，如果想熟得快，可以切薄一点，切的厚也没关系，就是需要多炒会儿 3、精瘦肉提前翻炒一定要注意好火候，大火快速炒不容易肉质变老，快速盛出

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发布于 2023-10-04

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