香辣鸡腿堡&奥尔良鸡腿堡

浏览 38429 · 收藏 890

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

撸了12个汉堡包，鸡腿剔骨后腌了奥尔良跟香辣两种味道。汉堡包做的不大，馅料很大块！尤其是鸡腿，简直是巨无霸！！吃一个都撑死的节奏！！自己做的汉堡实在是好吃！！！鸡腿是新鲜的，生菜是妈妈种的无公害，汉堡胚是自己做的，好吃的不要不要的！汉堡胚：12个的量。

食材清单加入采购清单

牛奶 220克

、

全蛋液 70克

、

高筋粉 500g

、

细砂糖 70克

、

盐 4克

、

酵母 6克

、

黄油 30克

、

腌辣鸡腿材料：料酒、酱油、老抽、蚝油、辣椒粉，孜然粉，草果等卤料腌制 2小时以上

、

馅料：辣鸡腿，番茄，生菜，沙拉酱，番茄酱，芝士片。

、

表面装饰：全蛋液、白芝麻。

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
一、鸡腿做法：先做鸡腿：鸡腿用剪刀去骨，洗净沥干水分；
步骤2/18 点击查看大图
我腌了三种味道：取4只鸡腿用料酒、酱油、老抽、蚝油、辣椒粉，孜然粉，草果等卤料腌制2小时；另外4只用奥尔良粉腌制；剩余的鸡腿用蒜头、油、酱油、蚝油、老抽腌制（给小孩吃）。
步骤3/18 点击查看大图
腌好的鸡腿先沾面粉，再沾全蛋液，最后厚厚的裹上面包糠，放入抹了油的烤盘上；
步骤4/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火，中层，200度烤15分钟，出炉备用。
步骤5/18 点击查看大图
香辣烤翅~
步骤6/18 点击查看大图
奥尔良烤翅~
步骤7/18 点击查看大图
二、汉堡做法：除黄油外的所有面团材料按顺序倒进面包机桶，揉面15分钟后加入软化的黄油，再揉20分钟即可。
步骤8/18 点击查看大图
发酵至两倍大，手指蘸粉在中间戳个洞不回缩不反弹。
步骤9/18 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，分成6份，滚圆，放入烤盘里，我分成了两盘烤。
步骤10/18 点击查看大图
盖上保鲜膜二次发酵至两倍大。
步骤11/18 点击查看大图
刷上全蛋液，撒上白芝麻；
步骤12/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度烤18分钟。
步骤13/18 点击查看大图
出炉放到晾网上晾凉。
步骤14/18 点击查看大图
汉堡胚对半切开。
步骤15/18 点击查看大图
准备好所有材料：生菜、番茄、芝士片、奥尔良鸡腿、香辣鸡腿、番茄酱、沙拉酱、培煎芝麻沙拉酱。
步骤16/18 点击查看大图
汉堡包底抹上培煎芝麻沙拉酱，放入生菜、番茄、芝士片、鸡腿，挤入沙拉酱和番茄酱，放上汉堡包即可食用。
步骤17/18 点击查看大图
香辣鸡腿堡~
最后一步点击查看大图
奥尔良鸡腿堡~