红烧肥肠
红烧肥肠以红烧技法制成，成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。 并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。
116克
45克
50克
1411
千卡
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步骤1/16
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猪大肠可以购买别人清洗干净的，也可以购买新鲜的回来自己清洗。我这个是昨天就买回来清洗干净的，因为没有想过要开帖子，所以没有拍图片
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煮过的肥肠切成小段备用。
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准备草果一个，八角2个，花椒20多粒，香叶2片，老姜一块，大蒜三个，大蒜要多放些可以去腥的。
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草果用刀切开，姜切片，三个大蒜全部剥皮备用。
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锅中热油，量比平常炒菜时多些。
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先下香叶，草果，花椒，八角，姜片爆香。
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步骤7/16
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再下肥肠入锅，添加一大勺豆瓣酱一起翻炒。
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添加蒜瓣。
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步骤9/16
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再来一碗料酒。
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步骤10/16
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再添加酱油两勺继续翻炒。
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用小火慢慢把料酒焖至收汁！
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待肥肠收汁就可以关火。
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再把肥肠放入高压锅中，添加适量清水（莫过肥肠表面就可以了）煮至高压锅上气15分钟就可以关火。
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这红烧肥肠味道很棒！喜欢吃的百吃不厌哦！吃完肥肠剩下来的汤汁可以煮面条，米线也很美味。
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
喜欢吃素菜的，可以根据自己喜欢添加莴笋，土豆，萝卜之类的蔬菜，如果要添加素菜，高压锅煮肥肠时侯，高压锅上气10分钟关火，下气开盖放入素菜再待高压锅上气煮几分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-23
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