汽车总动员之麦昆汽车生日蛋糕

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我朋友家孩子也喜欢麦昆试着做了一下红色素吃多了舌头有点红哈哈

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

淡奶油 150克

、

低筋面粉 90克

、

木糖醇（蛋清蛋黄合计） 45克

、

柠檬汁几滴

、

蓝风车淡奶油 400ml

、

惠尔通色素（大红） 1整瓶

、

惠尔通色素（黄）一滴

、

巧克力色巧克力笔 1支

、

奥利奥饼干 2块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋将蛋清蛋黄彻底分离，放入两个盆里。特别注意：放蛋清的盆一定无水无油，特别干净。
步骤2/11
先弄蛋黄！将20克木糖醇，150ml淡奶油，90克低筋面粉放入蛋黄的盆里。用手动打蛋器承Z字型打匀，无颗粒，可用面粉筛，我是没用过，哈
步骤3/11
将剩余25克木糖醇分三次放入蛋清中，放入几滴柠檬汁。电动打蛋器打发，最后提起打蛋器，蛋清如奶油一样成立直装，如呈现弯钩状证明没打发，如果长时间还达不到立直，证明有问题，要找原因：蛋清是否分离干净，蛋清内不能有一点蛋黄。容器是否干净。
步骤4/11 点击查看大图
将1/3蛋清放入蛋黄内，用刮刀像炒菜一样翻动，不要使劲瞎搅和，以免蛋清消泡。将混合物再倒入2/3蛋清中用刮刀搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
上下火150度预热5分钟，放中间，烤制55-60分钟。
步骤6/11 点击查看大图
出锅在案板上倒扣，自然晾凉。还有轻摔几下磨具，好脱模。记得一定倒扣（蛋糕裸露面朝下），要么会塌陷。然后脱模，如苦难，可用小刀划下边缘。
步骤7/11 点击查看大图
将蛋糕两边切下，切下的两边放在上面做车顶，车顶用刀子修饰下（改小一点），做出汽车形状。
步骤8/11 点击查看大图
淡奶油加惠尔通红色素，加木糖醇打发，再加几滴柠檬汁。糖的甜度自己掌握，我是一边打一边尝。黄奶油需要一点点，白奶油需要一部分。可打出白奶油再加一点色素调黄奶油。
步骤9/11 点击查看大图
蛋糕中间用白色奶油，毕竟红色奶油加了色素，加水果。车前后车窗和车门车窗位置涂上白奶油抹平。其他部位不用抹奶油，直接在蛋糕上裱花，比较好裱！用巧克力裱花笔（家有猪鼻购买，10块钱）用偏热的水泡一泡，勾勒出前后及车门车窗和眼睛。
步骤10/11 点击查看大图
用奥利奥饼干做车轮，把白色夹心刮掉用刀子。饼干用白色奶油固定。只要不外露的部分尽量用白色奶油，比较健康。前面的英文是Rusteze。旁边是黄色闪电⚡️。车顶95号。
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开吃！祝所有宝贝都能茁壮健康成长！耶耶耶！