鸡蛋将蛋清蛋黄彻底分离，放入两个盆里。特别注意：放蛋清的盆一定无水无油，特别干净。
先弄蛋黄！将20克木糖醇，150ml淡奶油，90克低筋面粉放入蛋黄的盆里。用手动打蛋器承Z字型打匀，无颗粒，可用面粉筛，我是没用过，哈
将剩余25克木糖醇分三次放入蛋清中，放入几滴柠檬汁。电动打蛋器打发，最后提起打蛋器，蛋清如奶油一样成立直装，如呈现弯钩状证明没打发，如果长时间还达不到立直，证明有问题，要找原因：蛋清是否分离干净，蛋清内不能有一点蛋黄。容器是否干净。
将1/3蛋清放入蛋黄内，用刮刀像炒菜一样翻动，不要使劲瞎搅和，以免蛋清消泡。将混合物再倒入2/3蛋清中用刮刀搅拌均匀。
上下火150度预热5分钟，放中间，烤制55-60分钟。
出锅在案板上倒扣，自然晾凉。还有轻摔几下磨具，好脱模。记得一定倒扣（蛋糕裸露面朝下），要么会塌陷。然后脱模，如苦难，可用小刀划下边缘。
将蛋糕两边切下，切下的两边放在上面做车顶，车顶用刀子修饰下（改小一点），做出汽车形状。
淡奶油加惠尔通红色素，加木糖醇打发，再加几滴柠檬汁。糖的甜度自己掌握，我是一边打一边尝。黄奶油需要一点点，白奶油需要一部分。可打出白奶油再加一点色素调黄奶油。
蛋糕中间用白色奶油，毕竟红色奶油加了色素，加水果。车前后车窗和车门车窗位置涂上白奶油抹平。其他部位不用抹奶油，直接在蛋糕上裱花，比较好裱！用巧克力裱花笔（家有猪鼻购买，10块钱）用偏热的水泡一泡，勾勒出前后及车门车窗和眼睛。
用奥利奥饼干做车轮，把白色夹心刮掉用刀子。饼干用白色奶油固定。只要不外露的部分尽量用白色奶油，比较健康。前面的英文是Rusteze。旁边是黄色闪电⚡️。车顶95号。
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