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酸菜炖排骨

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冬天用大白菜腌制的酸菜，是我们东北人喜欢也常吃的菜。以前物资匮乏时，酸菜萝卜基本就是冬天主要的蔬菜了。现在虽然想吃什么都有，但是这种发酵的酸、脆和排骨交融的美味，还是时常引得人想吃。用的排骨不要净排，要那种稍带软骨的部分，配上一碗米饭，真是吃得好舒服。
食材清单 加入采购清单
排骨 500克
、
酸菜 1棵
、
盐 3勺
、
糖 1勺
、
大蒜 2瓣
、
大葱 2段
、
八角 1个
、
香叶 几片
、
桂皮 1段
、
十三香 1勺
、
料酒 1勺
、
生抽 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 如果喜欢吃粉皮粉条的，可以提前用冷水泡开，根据耐煮的程度，选择和酸菜同时入锅或收汁之前入锅即可。 2. 泡去血水和加糖，都可以解排骨的腥。另外酸菜加了糖，虽然菜品不甜，但是整体口味更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-22

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