奶香茄汁蛋包饭
做了蛋包饭才知道,原来自制的番茄酱汁可以这么好吃,甩各种市售番茄酱汁几十条街,酱汁可以多做一点放冰箱冷冻,吃的时候解冻,用来拌意面啥的都不错。而鸡蛋中加了淡奶油,蛋皮香嫩了很多,跟酸中带甜的茄汁非常搭,一个普通的蛋包饭也可以做到好吃的想要转圈圈
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步骤1/17
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准备材料,先把虾仁加盐和料酒腌着待用,洋葱切丁,番茄切丁,蘑菇切小块,胡萝卜切丁
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步骤2/17
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先做茄汁:起油锅,下洋葱丁炒软
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步骤3/17
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加入番茄丁,炒出汁水
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步骤4/17
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加入小半碗水小火煮
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步骤5/17
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再倒入一大勺红酒
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步骤6/17
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倒入一大勺番茄酱
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步骤7/17
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最后根据口味加盐起锅
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步骤8/17
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倒入料理机或直接用料理棒打成酱汁,如果没有料理机的话也可将番茄洋葱切的更细一点,然后多煮一会儿就可以了
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步骤9/17
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再来炒饭,起油锅,倒入腌好的虾仁
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再倒入蘑菇和胡萝卜翻炒
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倒入一大勺刚才做好的茄汁
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步骤12/17
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倒入米饭翻炒,最后加入黑胡椒和盐调味翻炒均匀即可
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步骤13/17
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最后煎蛋皮:两个鸡蛋中倒入淡奶油打匀
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步骤14/17
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锅底刷一层油
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步骤15/17
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倒入鸡蛋液,小火加热至鸡蛋未完全凝固
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步骤16/17
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即可将米饭倒入蛋皮中,用铲子稍稍整成椭圆形的一堆,用铲子翻起边上的蛋皮压到米饭上
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最后一步
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最后扣到准备好的盘子上,用铲子稍稍调整形状,淋上茄汁,撒上小葱即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-22
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