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夏威夷poke bowl（鱼生沙拉拌饭）

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美国厨娘

首先到底什麼是poke呢? Poke是來自夏威夷的美食, 正確的夏威夷語發音是「po-kay ，不是facebook「戳」人的「poke」喔。早在好幾百年前夏威夷土著就有把捕捉到的鮪魚切成小方塊，佐以海鹽與海藻(limu)食用的記錄，而「切成塊」的夏威夷語正是「poke」。二十世紀初大量的日本移民到了夏威夷之後，poke也加入了醬油麻油等日式調味料，成了今天熟悉的poke味道。原先poke在夏威夷飲食文化中只是涼拌小菜的角色，不知幾何時開始有人把poke蓋在白飯上變成「丼飯」般的主食，在夏威夷大受歡迎。 最近poke專賣店如雨後春筍般一間接一間的開，它的魅力在哪裡？加州poke專賣店的始祖之一，Pokinometry不僅曾創下一天賣一千碗的紀錄, 更是在美食界引爆一股poke風潮, 觀光客現在來加州都指名要吃poke bowl呢! 由此可见有多受欢迎。
食材清单 加入采购清单
米饭 一碗
、
寿司酢 30ml
、
吞拿鱼 50g
、
三文鱼 50g
、
牛油果 半个
、
海藻 20g
、
寿司姜 几片
、
日本酱油 20ml
、
鳗鱼汁 15ml
、
陈醋 3ml
、
大蒜 一个
、
熟芝麻 少许
、
海苔（可不放） 少许
、
葱花 一根
、
麻油 5ml
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-03-22

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