洒落的星星
“一闪一闪亮晶晶，满天都是小星星……” “麻麻，我要小星星” “好，你先睡觉吧，明天麻麻给你好吗？” 于是等你睡了我起来给你摘星星.(●—●). “宝贝，天亮喽，该起床喽，麻麻为你拾起了洒落的星星”
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步骤1/12
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准备材料，蛋黄里的蛋清去干净，蛋黄皮也去掉
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步骤2/12
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蛋白分三次加入糖打发，第一次粗泡的时候加入
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步骤3/12
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第二次细泡泡的时候加入
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步骤4/12
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第三次细腻的时候加
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步骤5/12
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打至尖角，不要打过，打过来不容易拌匀，豆腐渣状态就过来
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步骤6/12
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取少量蛋白加入蛋黄
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步骤7/12
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画Z字搅拌均匀
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步骤8/12
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蛋黄糊倒回蛋白
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步骤9/12
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搅拌均匀
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步骤10/12
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筛入低粉
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步骤11/12
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搅拌均匀，来回大约20下
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最后一步
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放入装有五角星花嘴的裱花袋挤出五角星造型，150℃，18分钟，中层，具体根据自己烤箱脾气来
蛋黄的皮和蛋黄里的白色物体和蛋清一定要去掉，不然就过筛一下也是可以的，因为不去掉拌不匀，挤星星的时候会卡住，粉一定要过筛，这样才会没颗粒，粉搅拌不能太久，不然面糊会变稀，不容易成型，烤盘最好垫油纸，容易脱落
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-21
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