冰花煎饺
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步骤1/8
和面，将开水100克淋在面粉上，用筷子搅拌成松散的面团。再加入冷水130克，将面揉成为比较光滑的面团，盖上保鲜膜，室温松驰20分钟
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步骤2/8
.将松弛好的面团搓成长条，用刀切成小剂子，擀成薄厚均匀的饺子皮
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步骤3/8
将饺子皮包入馅料(饺子馅这个随自家口味了)，放入饺子器，饺子皮要略大于饺子器才行
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步骤4/8
轻轻一合一开，一个漂亮的饺子就好了
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步骤5/8
平底锅抹油，放入饺子码放整齐，中小火加热让饺子稍稍定型
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步骤6/8
面粉和水的配比很关键，太厚了形不成冰花，太薄了裹不住饺子，所以比例一定要控制好
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步骤7/8
.将10克面粉加入100克水混合调均匀调成面粉水
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最后一步
倒入面粉水继续加热至水开始沸腾，盖上锅盖，小火煎6分钟左右，当锅内出现响声时，说明水份即将烤干，开盖观察，如面粉水煎至金黄色焦脆就可以了。如果上色或冰花不太焦脆就适当延长煎制时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-21
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