鲜美黄辣丁豆腐汤➕鱼冻的做法

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鲜美黄辣丁豆腐汤➕鱼冻

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从小最喜欢喝外公钓鱼熬的鱼汤，现在自己到另外城市工作，想喝了好久，还是决定自己来做一做

食材清单加入采购清单

豆腐一坨

、

料酒

、

食盐

、

大葱

、

姜

、

黄辣丁 4条

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄辣丁买鱼的时候让买鱼的帮忙杀好，回家洗净，用盐和料酒抹匀放置半个小时入味
步骤2/10 点击查看大图
葱姜切好备用
步骤3/10 点击查看大图
豆腐切好备用
步骤4/10 点击查看大图
姜片先在锅里抹一下以防粘锅，姜片爆香，放入黄辣丁煎一下，这样熬出来的汤更白更香
步骤5/10 点击查看大图
加水加大葱，水没过鱼就可以，大火把水烧开
步骤6/10 点击查看大图
大火
步骤7/10 点击查看大图
熬到奶白色的汤就可以关火了，黄辣丁熬出来的汤特别鲜美，为了后续做鱼冻，所以汤需要浓一点
步骤8/10 点击查看大图
出锅，特别鲜美，鱼肉直接夹起来吃没有刺，特别适合老人小孩
步骤9/10 点击查看大图
吃完后把剩余的料捞干，一定要捞干净，就怕有鱼刺，汤倒入小碗里面，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室
最后一步点击查看大图
几个小时后，就可以拿出来啦，鱼冻看起来像果冻一样，入口即化，鱼冻秋冬做比较好，夏天太热了不能成型，一拿出冰箱就会化

步骤4/10

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小贴士

熬鱼汤一定要大火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-21

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