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苦蒜凉拌折耳根

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黔菜少不了这个菜，上次有豆果的亲问菜谱，我就简单说一下。
食材清单 加入采购清单
折耳根 300g
、
生姜 3g
、
大蒜 5g
、
生抽 半勺
、
胡辣椒面 少许
、
芝麻油 半勺
、
醋 四分之一勺
、
苦蒜 150g
、
盐 少许
、
味精 少许
烹饪步骤
小贴士

折耳根，又叫鱼腥草、狗心草、狗点耳。有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。 折耳根味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-21

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