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香脆炸藕夹的做法

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香脆炸藕夹

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30-45分钟 | 切墩(初级)

莲藕两节

、

半肥瘦猪肉 200g

、

小葱适量

、

番茄沙司适量

、

自发粉适量

、

盐适量

、

生粉适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪肉切丁，剁成肉末
步骤2/15 点击查看大图
肉末放进大碗，加入葱花，盐，鸡精，生粉，胡椒粉
步骤3/15 点击查看大图
用筷子顺着一个方向搅拌至起胶
步骤4/15 点击查看大图
莲藕削皮，切成厚片，充分沥干水分
步骤5/15 点击查看大图
2汤匙自发粉，慢慢加入水，搅成比较稠的面糊
步骤6/15 点击查看大图
另外在盘子里准备一些生粉，把藕片的两面都沾上生粉
步骤7/15 点击查看大图
在一块藕片上面盛上肉胶
步骤8/15 点击查看大图
盖上另外一块藕片
步骤9/15 点击查看大图
稍压紧，把周边多出来的肉胶用调羹刮下
步骤10/15 点击查看大图
依次把全部藕夹做完
步骤11/15 点击查看大图
用筷子夹一个藕夹，放进面糊里，沾满面糊
步骤12/15 点击查看大图
锅里放油，烧至大热，放进藕夹，大火炸1分钟，定型后转至小火炸熟
步骤13/15 点击查看大图
边小火炸边注意翻动
步骤14/15 点击查看大图
炸熟后捞起沥干油分
最后一步点击查看大图
炸熟的藕夹放凉后，重新开火把油烧至大热，倒进藕夹，大火复炸1分钟，捞起，放在吸油纸上吸去油份即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-19

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