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香脆炸藕夹(13/15)
猪肉切丁，剁成肉末
肉末放进大碗，加入葱花，盐，鸡精，生粉，胡椒粉
用筷子顺着一个方向搅拌至起胶
莲藕削皮，切成厚片，充分沥干水分
2汤匙自发粉，慢慢加入水，搅成比较稠的面糊
另外在盘子里准备一些生粉，把藕片的两面都沾上生粉
在一块藕片上面盛上肉胶
盖上另外一块藕片
稍压紧，把周边多出来的肉胶用调羹刮下
依次把全部藕夹做完
用筷子夹一个藕夹，放进面糊里，沾满面糊
锅里放油，烧至大热，放进藕夹，大火炸1分钟，定型后转至小火炸熟
边小火炸边注意翻动
炸熟后捞起沥干油分
炸熟的藕夹放凉后，重新开火把油烧至大热，倒进藕夹，大火复炸1分钟，捞起，放在吸油纸上吸去油份即可