纸杯蛋糕【快手版】
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步骤1/12
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蛋黄跟蛋清分离，把牛奶，玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀
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步骤2/12
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多搅拌一下，让牛奶，玉米油跟蛋黄融合
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步骤3/12
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在搅拌好的蛋黄糊中给筛入低筋面粉，搅拌均匀
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步骤4/12
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呈Z形搅拌，不能打圈，以免起筋，搅拌好放在一旁备用
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步骤5/12
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开始打发蛋清，先加入几滴柠檬汁
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步骤6/12
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蛋清打发至有鱼眼泡，开始加入第一次糖，然后继续高速打发
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步骤7/12
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鱼眼泡消失以后，开始加入第二次糖，继续高速打发
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步骤8/12
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打发至稍微有纹路，加入全部糖，高速打发，至提起打蛋器有小弯勾，停止打发，然后开始预热烤箱，上下火160度
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步骤9/12
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把打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，搅拌均匀，翻拌式搅拌，动作快要轻
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步骤10/12
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搅拌好的蛋糕糊，准备好纸杯
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步骤11/12
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把蛋糕糊倒入纸杯，放在烤盘上，蛋糕面可以加上自己喜欢的食品，我加的是扁核桃片，在杯中加入三分之一蛋糕糊，不能加太满
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最后一步
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放入烤箱，上下火160度，25分钟，出炉。你学会了吗？
蛋清一定要打发好，不然出炉的蛋糕不发，我的蛋清没打好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-21
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