抹茶芒果蛋糕卷
淡淡的抹茶香，配上浓浓的咖啡
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步骤1/20
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准备好食材
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步骤2/20
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把牛奶，玉米油，淡奶油，抹茶粉一起倒入锅中加热，加热大概1分钟，至抹茶粉全部溶解即可
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步骤3/20
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把过筛的低筋面粉倒入抹茶糊中，搅拌均匀
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步骤4/20
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把鸡蛋黄，加入抹茶糊，三个鸡蛋黄分三次加入
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步骤5/20
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搅拌均匀的抹茶糊放一旁备用
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步骤6/20
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接下来，打发蛋白，再蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发
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步骤7/20
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打至蛋白起鱼眼泡，开始加入三分之一糖粉，继续高速打发
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步骤8/20
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打至鱼眼泡消失，加入第二次糖，继续高速打发
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步骤9/20
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稍微有纹路，加入第三次糖，继续高速打发，打发至提起打蛋器有小弯勾，停止打发
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步骤10/20
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把打发好的蛋白分3次加入抹茶糊，搅拌均匀，这时开始预热烤箱，上下火160度
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步骤11/20
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最后一次，把全部抹茶糊倒入蛋白中，搅拌均匀
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步骤12/20
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准备好烤盘，在烤盘中垫一层吸油纸
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步骤13/20
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倒入蛋糕糊，均匀摊开，把模具中的蛋糕糊在桌面垂直振出大气泡
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步骤14/20
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放入烤箱，上下火160度，20分钟
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步骤15/20
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烤好的蛋糕，从模具中拿出来，翻过来把油纸扯掉，在表面再盖一层油纸
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步骤16/20
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开始打发淡奶油，把淡奶油倒入无油无水的干净盆中，加入糖粉打发，打发至有纹路即可
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步骤17/20
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放凉的蛋糕片上加入打发好的淡奶油
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步骤18/20
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涂抹均匀以后，撒上芒果粒
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步骤19/20
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卷好的蛋糕卷放入冰箱，20分钟开始定型
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最后一步
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20分钟以后拿出来，用面包刀切好，装盘。你学会了吗？
一个人不好拍，这次有些步骤我是省略了，但是详细的给大家写了出来，蛋糕不要烤太干，因为卷的时候会裂开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-20
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