越南米春卷 --- 以春天的名义姹紫嫣红
春天里我是各种不淡定呀 这可能是文艺女中年还保留着少女情怀的一种表现吧^^…… 特别是今年春天我折腾了个小香草花园,看着满园蓬勃生长的薄荷,我突然想吃越南米春卷啦! 其实想做越南米春卷,可以卷入任何你喜欢的丝状的菜 不过一般会加一点薄荷叶,选材上也以清新系、突出食材本味为佳 所以说越南米春卷真是适合春天的品味呀 我用到了:薄荷、小葱、鸡蛋丝、金针菇、笋丝、还有三文鱼片忘了出镜 (还是那句话,家里有啥就卷啥,看自己的喜好啦)
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步骤1/5
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越南米春卷皮可以去超市买或者网店找,是一袋子像圆形纸张一样的东西,吃的时候找个大平盘,加上温开水(以不烫手为准),拿一张米皮出来放进盘子浸一下,停留个大概10秒钟,就成为了软软的透明的春卷皮啦,拿出来可以卷啦。我是先把各种菜准备好了才开始浸春卷皮的,浸一张取出来放在菜板上,把各种菜摆好了,卷以前把下一张米皮丢到盘子里,等这张卷好了,下一张就可以拿出来啦
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步骤2/5
蛋丝的做法:鸡蛋两三个,充分搅打均匀,锅子烧热,调温火,倒入一点点油润一下锅,倒入一半蛋液,晃锅子使均匀分布成薄薄一层,蛋饼成型后取出再摊下一张。蛋饼都摊好了就切丝。别切太细,小心断掉;
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步骤3/5
炒笋丝、卤金针菇:宽油,把笋丝倒进去爆炒,调味出锅;剩下的油锅,就加点生抽、水和葱丝,把金针菇倒进去卤一下,至水收干就可以出锅啦
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发布于 2017-03-20
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