黄豆煎鸡蛋(乱石铺街)

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80年代出生在客家的一个小村庄，刚出生时父亲就因为全国大搞计划生育而离开了他教书多年的学校。当时的农村，本来经济条件就很差，再加上父亲的失业，一下子家里更穷得揭不开锅了。于是父亲去了隔壁县的煤炕外包队井下工作，每月三班倒干体力活赚钱养家。记得6岁那年，我刚上小学，有一天，父亲上夜班早上回到家，跟我们姐弟俩说:“爸爸今天做道好吃的菜给你们吃，喷喷香的哦！”我跟姐姐听了兴奋至极，我还猛吞了口水，仿佛也听到肚子咕噜噜地叫了！中午时分，父亲把一盘“喷喷香”的黄豆煎鸡蛋端上桌子，和蔼地跟我们姐弟俩说:“这个菜叫“乱石铺街”，你们看，这一粒粒的黄豆像是小石头吗？但它们通过鸡蛋液的煎焖连接后，变得相当的平整，是吗？”我跟姐姐纷纷点头。父亲接着告诫道:“以后你们姐弟出来社会也会遇到各种各样的乱石，切记要踏踏实实，一步一个脚印，利用好周围的条件，一定能将乱石路走成平整的大街的！”“嗯嗯”我跟姐姐似懂非懂，只想快点吃饭了。“好吧，吃饭吧，孩子们！”我跟姐姐马上拿起筷子狼吐虎咽，不一会功夫，每人吃了两碗饭，肚子撑了还想吃！果然“喷喷香”！