酱爆肉末茄子
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茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
细长条紫茄子
1根
、
里脊肉
2两
、
京葱
1小段
、
大蒜
半颗
、
生姜
适量
、
酱油
2汤匙
、
料酒
1汤匙
、
老抽
1汤匙
、
糖
1汤匙
、
豆掰酱
1汤匙
、
盐
0.5汤匙
、
淀粉和水
1勺淀粉加入3勺水搅拌均匀
烹饪步骤
-
步骤1/4
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里脊肉切成肉末(或直接买肉末),放入酱油,料酒,生抽,盐,蒜,葱,姜搅拌,腌制15mins.
-
步骤2/4
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细长茄子一根,切成块。
-
步骤3/4
热锅凉油,待油热,放入豆瓣酱,炸出红油,倒入腌制好的肉末翻炒2mins.
-
最后一步
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放入茄子块,继续翻炒,并加入糖和淀粉水(糖和淀粉水事先搅拌均匀),翻炒至茄子变软变黑出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-19
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