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酱爆肉末茄子(0/4)
里脊肉切成肉末（或直接买肉末），放入酱油，料酒，生抽，盐，蒜，葱，姜搅拌，腌制15mins.
细长茄子一根，切成块。
热锅凉油，待油热，放入豆瓣酱，炸出红油，倒入腌制好的肉末翻炒2mins.
放入茄子块，继续翻炒，并加入糖和淀粉水（糖和淀粉水事先搅拌均匀），翻炒至茄子变软变黑出锅