葱香曲奇
吃怪了甜味曲奇,这甜中有咸的葱香曲奇更让人喜欢。不同的口味,但依然是酥香无比的,更因添加了香葱,而越发让人迷恋。不但口味和口感好,而且其使用黄油量也不大,多吃几块也无妨。
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步骤1/14
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所有材料准备好,黄油提前从冰箱里取出软化,香葱洗净沥干水,切成细细的葱末;
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步骤2/14
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用电动打蛋器慢速打发奶油,倒入糖粉、盐;
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步骤3/14
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先用打蛋器将糖粉、盐与黄油搅拌好,再用低速转中速搅打,至黄油颜色变浅,体积膨大时,加入色拉油;
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步骤4/14
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中速搅打,待油充分与黄油混合好后,加入清水;
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步骤5/14
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中速打至乳膏状;
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步骤6/14
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加入香葱末;
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步骤7/14
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用电动打蛋器中速搅打均匀;
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步骤8/14
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筛入曲奇饼干粉;
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步骤9/14
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用橡皮刮刀充分拌匀,无干粉颗粒;
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步骤10/14
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裱花袋中装入大号8瓣花嘴,适量曲奇面糊入袋中,用刮板从尾部向花嘴处刮平;
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步骤11/14
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烤盘上提前铺好硅胶垫,挤出圆形曲奇;
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步骤12/14
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入提前预热好的烤箱中层,180度,上下火,25分钟左右,表面上色。时间到,用余温再继续焖五分钟;
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步骤13/14
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出炉后,晾架上晾凉后,封罐保存;
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最后一步
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成品。
1.面糊不要划圈拌,用翻拌的方法,无干粉颗粒就可以了;
2.曲奇不要挤得太厚,否则边缘熟了,而中间不熟;
3.曲奇焖5分钟后再取出,晾至温热时置于晾架上,口感非常酥脆;
4.曲奇根据个人喜欢,可大可小,数量在30—40个之间;
5.我用马卡龙硅胶垫,能够用上面的圆圈来控制曲奇大小;没有硅胶垫可用油纸,或者直接挤在不粘烤盘上;
6.时间和温度请视自家烤箱及曲奇大小来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-19
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