香菇木耳肉丁拌面
周六日就是与周公的狂欢时间,不想出门,就想躺床躺沙发,好好当一回软体动物。没去菜市场,晚饭材料便东凑西找,随手三样凑合吧…… (ps:客官们,这是三人份的菜谱)
144克
108克
306克
2944
千卡
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步骤1/5
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前戏:香菇木耳水浸十五分钟,然后沥水,再淘洗三遍,菇切丁木耳撕小片备用。猪肉洗净切丝后切粒备用。蒜瓣洗净切粒备用。
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步骤2/5
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炒香底料:锅内花生油适量,大火热后加蒜爆香,加入肉丁翻炒片刻,再加入菇丁一起炒。待闻到菇香,加水入锅,并可加些酱油调色味。翻炒数下并保持火势,锅内汤汁沸腾时,将木耳加入,继续翻炒。
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步骤3/5
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焖煮:可将炒锅内的汁料转至不锈钢小锅煮(以免汤中带有锅铁腥味),或直接在炒锅中继续煮,可根据个人口味再加些酱料,这次我下的是两勺李锦记的豆豉酱,和香菇的味很搭,不会影响底味,同时有放大底料味道的感觉。汤汁收浓至水平面比肉丁香菇稍低些就可以关火了,其间可试味,稍微咸一些较好,因为是拿来拌面的。
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发布于 2017-03-19
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