香青菜肉包
回家折腾包子,照着爱美食的志宝妈的菜谱,学做的一发包子!今天的馅料是用本地的香青菜和猪肉调的!
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步骤1/19
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准备馅料:香青菜和猪肉泥
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步骤2/19
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把香青菜切小后和猪肉泥一起剁匀
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步骤3/19
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把菜肉馅放入盆中加入盐、料酒、蚝油、生抽、砂糖、白胡椒粉、香油、鸡粉
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步骤4/19
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搅拌均匀后再稍微加点水搅上劲备用
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步骤5/19
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中粉中加入牛奶或者清水和酵母和成光滑的面团
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步骤6/19
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面团松弛5分钟后擀成长方形
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步骤7/19
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把面片1/3折起,再把另外1/3也折起来
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步骤8/19
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再次擀成长方形后折起,如此反复至少6次。最后把面皮擀长后,在表面喷点清水
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步骤9/19
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从一头卷起来,尾部压薄卷成圆柱体,再从中间搓成均匀的长条状
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步骤10/19
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切成10个小剂子
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步骤11/19
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撒上少许干粉,用手压扁
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步骤12/19
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取一个擀成中间厚四周薄的圆片,中间放入适量的菜肉馅
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步骤13/19
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然后开始打折,一般要折14个褶子才好看
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步骤14/19
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这是做好的一半量
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步骤15/19
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放入蒸笼中发酵20分钟,因为最近气温还是比较低,我的锅中加入了温水
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步骤16/19
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发酵完成后,冷水上锅蒸,上汽后大火蒸15分钟后关火焖3分钟
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步骤17/19
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不错吧
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步骤18/19
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成品
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最后一步
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成品
今天的做法是新学的,只发酵一次,感觉卖相不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-16
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