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班尼迪克蛋 (brunch之选)的做法

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班尼迪克蛋 (brunch之选)

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鸡蛋性平，具有益气镇心，安五脏的功效班尼迪克蛋是美国的一种简易早餐，做法非常简单两片对半剖开的英式松饼/面包，加上火腿或培根、水波蛋和香浓顺滑的荷兰酱，就是这道赫赫有名的早午餐经典菜式。懒懒的周末，睡到自然醒，来一份brunch吧~

食材清单加入采购清单

蛋黄（荷兰酱） 1个

、

融化黄油（荷兰酱） 10克

、

柠檬汁（荷兰酱） 1/3个柠檬

、

黑胡椒（荷兰酱）适量

、

盐（荷兰酱）适量

、

鸡蛋（水波蛋） 1个

、

白醋（水波蛋） 1小勺

、

任意蔬菜(我选了菠菜) 一把

、

火腿/培根几片

、

面包 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备工作：菠菜一切两半，面包横切成两片，火腿切片，黄油融化成液体状
步骤2/8 点击查看大图
制作荷兰酱：一个蛋黄放入碗中，隔热水搅打至粘稠起泡(分离时带了一点蛋清拍时离的太近所以看着像有很多其实并没有)
步骤3/8 点击查看大图
倒入黄油黑胡椒柠檬汁盐，混合均匀备用
步骤4/8 点击查看大图
制作水波蛋：锅中倒入水烧开，加一小勺白醋，磕入一个鸡蛋煮熟，捞出备用(蛋煮的程度根据自己的口味调节哈自己做没有一定之规我不爱流黄的所以都煮到半凝固)
步骤5/8 点击查看大图
用煮蛋的水将菠菜焯熟取出备用
步骤6/8 点击查看大图
将菠菜放到面包片上
步骤7/8 点击查看大图
再放上火腿
最后一步点击查看大图
再放上水波蛋，淋上荷兰酱，完成！

小贴士

荷兰酱最好做了都用完，长时间放置会水油分离T T我这个就有点水中放白醋是为了让蛋迅速凝固，尽量不要省略白醋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-14

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