白灼虾
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一虾,两吃法!油爆虾头,送酒或下饭,脆口,爽爽的、妥妥的。白灼虾,老少兼宜,易做,好吃!最好煮些青菜汤搭配着吃,那就更加好了。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
虾
400克
、
姜
3片
、
蒜叶
1整根
、
白糖
1瓶盖
、
料酒
3瓶盖
、
香叶
3片
、
蒜蓉
3粒蓉
、
姜蓉
3片蓉
、
香菜沫
4根
、
葱花沫
4根
、
指天椒
4粒
、
味极鲜
3瓢羹(瓦羹)
、
蚝油
1瓢羹(瓦羹)
、
香油
半瓢羹(瓦羹)
烹饪步骤
-
步骤1/7
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挑选虾子,鲜活虾为上,冻虾其次。
-
步骤2/7
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清理虾子。逐一慢挑虾线,去虾头(详见油爆虾头做法)。该步骤一定要有耐心,因为虾线很影响你的胃口的(虾线真的很脏)。
-
步骤3/7
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逐一去虾线(虾子背后的那条脏黑线)。牙签从虾背第二节处慢挑,轻拉(活虾易拉除,冻虾需放平再慢拉除),不可急,备张纸巾,拉除后往纸巾一抹,反复该动作,直至清除所有虾线!用水反复冲洗干净虾子,待备用。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2017-03-13
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