抹茶戚风新手版的做法

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抹茶戚风新手版

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 80g

、

抹茶粉 7g

、

糖（蛋清用） 40g

、

糖（蛋黄用） 15g

、

牛奶 50g

、

食用油 40g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏，更容易打发。
步骤2/8 点击查看大图
加入15克糖和油，混合均匀，在加入过筛的面粉和抹茶粉，加入牛奶继续混合均匀。
步骤3/8 点击查看大图
完全混合均匀的状态
步骤4/8 点击查看大图
蛋白打发，糖在打发时分三次均匀加入，蛋白打发到可以有小尖角立起就行了。
步骤5/8 点击查看大图
先那一半和蛋黄部分翻拌混合，再把混合好的倒到另一半蛋白里，翻拌混合均匀，然后震几下赶出气泡。
步骤6/8 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火110度40分钟，然后160度10分钟上色。
步骤7/8 点击查看大图
出烤箱后举高30厘米落下，然后倒置放凉后脱模。
最后一步点击查看大图
新手戚风完成，松松软软，茶香味浓郁。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-13

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