麻婆豆腐
老公昨晚看直播上面吃麻婆豆腐特别香,让我做给他吃,今天中午就来完成他的心愿了,又香又麻又辣,米饭都吃了三碗
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步骤1/6
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豆腐切一厘米大小的块儿,泡盐水里十分钟左右,捞出沥干。
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步骤2/6
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牛肉切粒,葱蒜切沫
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步骤3/6
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冷油下花椒麻椒,小火热油大概一两分钟,变黑后捞出
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步骤4/6
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一勺郫县豆瓣酱,一勺油泼辣子,蒜沫下入油锅炒香,炒出红油,放入肉沫翻炒变色后放入豆腐
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步骤5/6
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小火翻炒五分钟左右,使豆腐入味,最后大火收汁
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最后一步
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出锅后撒麻椒面,椒盐,增加麻辣味道,不喜欢吃麻辣的可以不放。
豆腐一定要选用紧实的;如果选用嫩豆腐要注意,豆腐下锅后不要翻炒,轻轻往中间推动就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-12
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