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麻辣海龙虾的做法

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麻辣海龙虾

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小海龙虾vs小河龙虾，海鲜相比河鲜更有味道～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大蒜多一些

、

料酒 50g

、

白糖一勺

、

葱一根

、

姜五片

、

胡椒小勺

、

花椒，八角，香叶，辣椒共10g

、

郫县豆瓣酱 100g

、

海龙虾 1000g

、

尖辣椒两个

、

香菜一根

、

四川油辣子 100克

、

洋葱一颗

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
海龙虾洗干净，控水，过一遍热油～锅中留平底油，将干辣椒四川花椒麻椒八角香叶大蒜葱段姜片加入油中爆香，加入豆瓣和胡椒，快速翻炒出油，为省事可以直接用火锅底料，快速翻炒，爆出香味儿～～洋葱切块儿，加入快速翻炒～加过完油的龙虾～翻炒，加料酒水白糖大火烧开，加青辣椒～转中小火煮10分钟，出锅前可放着鲜辣露
最后一步点击查看大图
撒上香菜，白芝麻，色香味俱全～

小贴士

小海龙虾壳很硬，去头后剥开第一层壳，肉就可以拖拽出来，蘸着汤吃，又麻又辣很鲜美，海龙虾不比河里的小龙虾，直接水煮，加点儿姜片和料酒味道也很鲜美～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-12

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