元气牛尾汤 斐尝厨房
元气满满~
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步骤1/4
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步骤:牛尾剁成段,尽量选择新鲜的,有的牛尾只能多出油花,炖不出白汤,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水~ 懒得泡可以直接用热水焯掉血,干枣和枸杞提前用温水泡洗干净~
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步骤2/4
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泡好或焯好的牛尾冲洗干净,然后热锅,将牛尾两面稍微煎一下,马上倒水,可稍多一些,倒入少许料酒大火烧开继续煮5分钟;
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步骤3/4
牛尾转小火炖1.5个小时,可见白色骨汤,香气很足,不够白可加水接着炖,玉米可用其它锅子煮半小时,倒入切成块的胡萝卜,泡好的大枣和枸杞继续炖15分钟~
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最后一步
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出锅前加葱花,根据个人口味添加白胡椒 盐,即可享受美味儿了~
装点时把胡萝卜玉米和葱花放在上面,露出牛尾骨,颜色会更漂亮些~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-12
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