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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 500克

、

葱 25克

、

蒜 15克

、

姜 10克

、

泡红辣椒 25克

、

盐 1克

、

白糖 15克

、

醋 5毫升

、

酱油 3毫升

、

肉汤（或者水） 60毫升

、

淀粉 5克

、

食用油 30毫升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子切条，葱、姜、蒜，准备好，准备调料汁，醋，糖，酱油，料酒，剁椒，盐，酱油，注意糖和醋多加些，
步骤2/6 点击查看大图
油烧6成热，下茄子，注意油要没过茄子，油太少，茄子更吸油，茄子变色捞出，最好拿个漏勺放在盘子上，把茄子放在漏勺上，控油
步骤3/6 点击查看大图
把锅里的油倒出，留一点就好，炝锅，炒姜葱，再放入豆瓣酱炒香，炒香后，加点水，以免豆瓣酱炒糊
步骤4/6 点击查看大图
加入控好油的茄子，加入调料汁，炒一会，加入香油，最后放入淀粉水，
步骤5/6 点击查看大图
炒拌均匀，倒入盘中，美味的鱼香茄子好了，配上一碗白米饭
最后一步
茄子酸甜适中，软糯可口，回味无穷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-12

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