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当豆瓣“糟鱼”春笋【蜜桃爱营养师食谱】健身减肥、健脑抗癌的做法 点击查看大图

当豆瓣“糟鱼”春笋【蜜桃爱营养师食谱】健身减肥、健脑抗癌

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蜜桃爱营养师私厨

低卡路里食谱，适合健身减肥， 健脑补脑食谱、抗癌食谱 搭配出这么完美的一道菜，作为营养师的我，感到深深自豪！ 这道菜的营养价值： 富含优质蛋白质、植物蛋白质、膳食纤维，低脂肪。 富含维生素A、B族、C、D、E、叶酸等。 富含微量元素：胆碱、钾、磷、镁、钙、锌、硒等。 一道春季的应景创意菜！ 蚕豆剥出鲜嫩的豆瓣， 竹笋带出春泥的烂漫， 鲈鱼甩出大海的新鲜， 糟卤酿出这一抹春天！ 春天诗兴大发，呵呵！ 这道菜是糟溜口味， 鲈鱼的鲜味、竹笋的鲜味，都激发了豆瓣的鲜美。 创意的时令搭配，组合出一道营养餐、减肥餐、抗癌美食。 尝一口，“鲜嫩”得眉毛都在跳舞。 快试试，符合味，真的好吃。 【蚕豆 营养价值】 根据《中国居民平衡膳食宝塔2016》， 我们每天要摄入50-150g杂豆或杂粮全谷物。 蚕豆就属于杂豆类，这道菜，能补充80g/人，正好。 每100g蚕豆， 含蛋白质25.4g、碳水化合物58.9g、脂肪仅1.6g，维生素A含量50ugRE、胡萝卜素300mg，矿物质：磷181mg、钾801mg、镁94mg、钙54mg。还含有膳食纤维。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
【主要食材】： 3人份
、
鲈鱼1条 鲜活 600g
、
蚕豆（去外壳） 300g
、
春笋（去壳） 2根=400g
、
【辅助食材】：
、
热水 汆烫用 两锅
、
腌制用：料酒 2大匙
、
腌制用：生姜片 8片
、
腌制用：白胡椒粉 1/4小匙
、
腌制用：盐 3+3+2g
、
腌制用：糖 2g
、
腌制用：水淀粉 淀粉2+水4 小匙
、
腌制用：玉米油 5ml
、
玉米油 10ml
、
生姜片 4片
、
热水 半壶
、
玉米油 10ml
、
盐 3g
、
白砂糖 1大匙=15g
、
香糟卤或辣糟卤 3大匙
、
水淀粉 勾芡 淀粉1+水2 大匙
、
葱花 少许
、
葱白段 少许
烹饪步骤
步骤4/41

  展开全部41个步骤

小贴士

没有春笋的季节，用茭白或杏鲍菇代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-12

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