随意豆腐
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“一轮磨上流琼液,百沸汤中滚雪花”。没口福试试“蒋侍朗豆腐”，今天做了一道“随园豆腐”用到了蒋侍朗的秘招“糯米酒”焖煮，味道不错[愉快]。“白玉雕琢味甘美，红尘走过花有香”。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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豆腐要切厚一点，薄了会碎。（可以加少许盐用热水沸煮3-5分钟，不容易碎）我没煮，怕走味。
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步骤2/5
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小火慢煎，煎的时候会出水，要用小火把水份煮干。
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步骤3/5
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翻面的时候要注意，薄的就特别容易碎。
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步骤4/5
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一定要在锅里没水的时候喷生抽，容易入味，再放入青椒略翻炒，最后多加一点糯米酒小火炖煮。
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最后一步
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完美出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-10
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